La soupe de lasagnes légère sur lit de ricotta revisitée avec créativité s'annonce comme un plat réconfortant et délicieux. Grâce à la fusion d'ingrédients simples, cette préparation devient une alternative diététique au traditionnel plat de lasagnes, parfaite pour un dîner chaleureux entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Marmite
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Préparation des aromates
Démarrez en chauffant l'huile d'olive à feu moyen dans une marmite. Incorporez l'ail en poudre ainsi que les herbes séchées, puis faites revenir le tout pendant environ 2 minutes afin de libérer les arômes.
2. Ajout des tomates et du bouillon
Versez ensuite les tomates pelées et le bouillon de légumes. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. Cuisson des pâtes
En parallèle, cassez les pâtes de lasagne en morceaux d'environ 5 cm. Ajoutez-les à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Crémer la soupe
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture légèrement crémeuse, en veillant à conserver quelques morceaux de tomate. Incorporez ensuite la ricotta, en mélangeant délicatement pour bien l'intégrer.
5. Assaisonnement et service
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Servez dans des bols et n'oubliez pas de saupoudrer de parmesan râpé avant de déguster.
Astuce du chef
Pour offrir un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette à votre préparation. Cela donnera une agréable touche épicée à cette soupe.
Accords mets et vins
Cet plat s'accompagne à merveille d'un vin rouge italien léger, comme un Chianti, parfait pour compléter les saveurs italiennes de la soupe.
Info en plus
Originaires de la région d'Émilie-Romagne, les lasagnes sont souvent perçues comme un plat riche et lourd. Cette version allégée permet de savourer toutes les saveurs sans la sensation de pesanteur souvent liée aux pâtes.
