Éveillez vos papilles avec cette délicieuse recette de longe de porc qui allie simplicité et arômes exquis. Parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, ce plat mettra tous les amateurs de viande tendre et juteuse en appétit. Prêts à cuisiner ? Suivez le guide !
Tempo de préparation : 20 minutes
Tempo de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de longe de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- pince de cuisine
- pinceau de cuisine
Préparation de la longe de porc
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez la moutarde, le miel, le thym, l’ail en poudre, le paprika, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez généreusement la longe de porc avec ce mélange à l’aide du pinceau de cuisine.
Étape 4
Disposez la longe dans la cocotte en fonte et couvrez-la.
Étape 5
Enfournez pendant 60 minutes, en arrosant la viande régulièrement avec son jus de cuisson.
Étape 6
Après la cuisson, laissez reposer la viande pendant environ 10 minutes avant de la trancher finement.
Conseil du chef
Pour garantir que votre longe ne s’assèche pas, veillez à bien la couvrir durant la cuisson et à l’arroser fréquemment. Laissez reposer avant la découpe pour une viande juteuse et tendre.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Côte du Rhône blanc accompagne parfaitement la douceur de la moutarde et du miel.
Infos supplémentaires
La longe de porc, souvent appelée filet, est une pièce tendre et maigre. Traditionnellement, elle était réservée aux occasions festives.
