Pour beaucoup, la peau du saumon est un détail à éviter, mais sa retirer peut sembler ardue. Une influenceuse a récemment partagé une méthode ingénieuse qui permet d'y parvenir en un clin d'œil.
Traditionnellement, le saumon est souvent présent à nos tables durant les festivités, en particulier lorsqu'il est fumé. Pourtant, sa saison optimale se situe entre avril et août, offrant l'opportunité de savourer du saumon sauvage. Que vous l'achetiez en poissonnerie ou en grande surface, il est souvent proposé avec la peau, dont la consommation suscite des avis partagés. Si vous voulez vous passer de cette peau, une astuce simple peut facilitet la tâche.
La consommation de la peau de saumon
La texture de la peau de saumon déplaît à certains, mais elle est sans danger si elle a été correctement manipulée. En réalité, elle est riche en oméga-3 et en vitamines, ce qui en fait un bon choix nutritionnel. De nombreux chefs l'utilisent dans leurs recettes, même pour préparer des snacks ou des chips. Cependant, pour ceux qui souhaitent l’éviter, retirer la peau peut être délicat. Lorsqu'elle est crue, elle reste collée au poisson, et en étant cuite, elle tend à se défaire, compliquant ainsi son extraction.
Technique pour retirer la peau du saumon
Une influenceuse belge a trouvé une méthode simple pour retirer la peau de votre saumon. Il vous suffit de faire bouillir un peu d'eau, puis de placer le pavé de saumon sur une spatule au-dessus d'un récipient. Après avoir versé l'eau bouillante, attendez quelques secondes avant de tenter de retirer la peau, qui devrait s'enlever facilement. Bien que cette technique ait ses avantages, elle n'est pas adaptée pour toutes les préparations.
Pour ceux qui souhaitent griller ou consommer le saumon cru, un retrait manuel sera nécessaire. Placez le pavé sur une planche avec la peau tournée vers le bas, tenez-le fermement et glissez doucement un couteau fin le long de la peau. Cette opération sera plus aisée avec un grand filet, car la prise sur la peau est plus simple. Une autre suggestion consiste à demander à votre poissonnier de retirer la peau pour vous.
