Imaginez un plat réconfortant et savoureux, idéal pour ravir vos convives. Le poulet au vinaigre et aux échalotes est cette délicieuse préparation qui saura séduire toutes les papilles. Plongeons au cœur de cette recette incontournable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : Facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet entier
- 8 échalotes
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Découpez ensuite le poulet en morceaux.
Étape 2 : Saisir le poulet
Chauffez un filet d’huile d’olive dans la cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément avant de les retirer pour les réserver.
Étape 3 : Cuire les échalotes
Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Incorporez le vinaigre de vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
Étape 4 : Mijoter
Remettez les morceaux de poulet et ajoutez le fond de volaille dissous dans un peu d’eau chaude. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
Astuces de chef
Pensez à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier pour parfaire le goût.
Accord vin
Servir un vin rouge léger accompagnera à merveille ce plat agrémenté de vinaigre.
Origine du plat
Ce plat emblématique trouve ses racines en Bourgogne, en France, reconnu pour son parfait équilibre entre l’acidité du vinaigre et la douceur des échalotes.
Présentation du plat
Servez directement dans la cocotte en fonte pour conserver l’authenticité des saveurs. Accompagnez de pommes de terre sautées ou d’un bon pain frais pour une expérience gustative complète.
