coup de food. - sous la houlette du chef alain lamaison, la table de l'ours propose une expérience gastronomique innovante et renouvelée pour les gourmets.
le lieu. nichée au pied des pistes de val d'isère, la table des barmes de l'ours séduit par son décor chaleureux et élégant. avec une ambiance cosy accentuée par le crépitement de la cheminée, ce restaurant étoilé attire les passionnés de gastronomie. la carte, élaborée par le chef alain lamaison, met en avant des produits locaux, avec une interprétation créative des classiques de la cuisine montagnarde, ravissant ainsi les palais les plus exigeants.
le chef. originaire des landes, alain lamaison est un chef talentueux qui a ouvert son premier restaurant à 23 ans. reconnu comme le plus jeune chef étoilé de france, il explore une variété de saveurs, qu'il s'agisse de produits montagnards ou de poissons de lac. à la table de l'ours, il trouve un cadre idéal pour exprimer sa passion culinaire.
la recette du chef
le chef alain lamaison propose une recette exclusive : "jeu de légumes d'hiver, douceur parmesan betterave".
à découvrir !
l'assiette. le chef met en avant une variété de légumes d'hiver et des spécialités comme le bar, les écrevisses, et le gibier. les plats à base de fromages des alpages et les desserts, notamment le chocolat et la poire de savoie, témoignent de l'influence régionale.
les menus et prix : le menu saisonnier est proposé à 130 € pour 5 plats, tandis que le menu dégustation est à 175 € pour 7 plats.
à la table d'à côté. des personnalités comme kad merad, bixente lizarazu et franck leboeuf viennent également savourer l'expérience culinaire.
la table de l'ours, les barmes de l'ours, val d'isère. tél. +04 79 41 37 00.
