Romain Fessard, créateur audacieux, s'efforce de rendre la consommation d'insectes accessible à tous grâce à ses pâtes aux grillons. Curieux d'en savoir plus, nous avons testé ce produit original.
Une composition innovante
Ces pâtes sont un mélange économique et nutritif, comprenant 54% de protéines de pois, 4% de semoule de blé dur, 4% de poudre de grillons, 3% de spiruline et une petite quantité de blanc d'œuf. En analysant leur valeur nutritionnelle, on constate qu'elles contiennent 378 calories pour 100g, avec seulement 2,6g de matières grasses et une quantité impressionnante de 52,3g de protéines.
Une expérience gustative surprenante
Faciles à cuisiner, ces torsades se préparent dans une eau bouillante, prenant une couleur verte lors de la cuisson. Leur goût est neutre, avec un effet rassasiant palpable. Accompagnées de tomates cerises et d'un filet d'huile d'olive, elles offrent une présentation à la fois colorée et appétissante.
L'avis d'un nutritionniste
Pour valider notre expérience, nous avons consulté Anthony Berthou, expert en nutrition. Selon lui, "ces pâtes sont intéressantes sur le plan nutritionnel, car elles contiennent peu de lipides et moins de glucides que les pâtes traditionnelles, tout en offrant une belle portion de protéines". Il ajoute que, dans le cadre d'une alimentation équilibrée, elles peuvent réellement remplacer un repas, en étant associées à des légumes pour augmenter leur apport en fibres.
Cependant, M. Berthou souligne que la présence de semoule de blé limite l'inclusivité du produit pour les personnes intolérantes au gluten. Enfin, il prévient que ceux qui sont allergiques aux crustacés pourraient également réagir à la consommation d'insectes.
Où les trouver : Disponibles en précommande sur www.insectescomestibles.fr au prix de 7,9 euros.
