Sept jours gourmands. - Ce lundi, le guide Michelin révèle ses nouvelles étoiles, tandis que Cédric Grolet s'associe avec La Confiture Parisienne. Récapitulatif savoureux de la semaine.
La douceur de la semaine : la Goûtine
On craque pour cette nouvelle recette de biscuit croquant au chocolat noir. Végan, sans gluten et bio, le biscuit Goûtine est fourré au cacao et aux noisettes ou à la noix de coco, le tout dans une forme facilement transportable. À découvrir sans attendre : Goûtine chocolat noir Paradeigma, 3,70 €, disponible en magasin bio.
La toquée de la semaine : Virginie Basselot
Virginie Basselot prend les rênes de la cuisine du restaurant gastronomique Le Chantecler au Negresco à Nice. Femme cheffe emblématique, elle a été formée au Crillon et au Bristol à Paris avant de devenir Meilleur Ouvrier de France en 2015. En 2018, elle est couronnée Cuisinière de l'année par le guide Gault & Millau Suisse. Le Chantecler, Hôtel Negresco, 37 promenade des Anglais, 06000 Nice. Tél. : 04 93 16 64 10.
La collab' gourmande : Cédric Grolet & La Confiture Parisienne
Cédric Grolet s'unit à La Confiture Parisienne pour créer une pâte à tartiner irrésistible, mêlant noisette torréfiée, praline caramélisée, caramel et fleur de sel. Cette délicieuse tartine rappelle son célèbre dessert "Noisette". Pâte à tartiner "Cœur de noisette" au prix de 25,90 € pour 250 g, disponible à La Pâtisserie du Meurice à Paris, 6 rue de Castiglione, 75001. Tél. : 01 44 58 10 10.
Les nouveaux étoilés du guide Michelin 2019
Lors d'une célébration à Paris, 68 restaurants ont obtenu une étoile, cinq chefs ont gagné deux étoiles, et deux restaurants ont été promus au prestigieux statut de trois étoiles. Une reconnaissance pour l'excellence culinaire, illustrée par des chefs résolument engagés dans la transmission de leur savoir-faire. Félicitations à tous les lauréats!
La boisson de la semaine : Belleville, café instantané
Belleville Brûlerie lance une gamme de café instantané de qualité, facilement préparable. Un sachet dans une tasse d'eau chaude, et vous avez un café savoureux où que vous soyez : aéroport, train ou en pleine nature. Café instantané Belleville Brûlerie, 11,90 € la boîte de 6 sachets, disponible au 14 bis rue Lally-Tollendal, 75019 Paris ou sur www.cafesbelleville.com.
L'ouverture de la semaine : la cave à manger Poussin
Le restaurant franco-catalan Les Poulettes s'agrandit avec la cave à manger Poussin aux Batignolles, ouverte en soirée. Les passionnés de cuisine espagnole pourront déguster des croquettes de pata negra, des bao à la joue de bœuf braisé ainsi qu’un tartare de veau avec estragon et topinambour. Restaurant Poussin, 12 rue de Cheroy, 75017 Paris. Tél. : 01 42 93 10 11.
L'ouvrage à dévorer : "Le Liban en 4 ingrédients"
Le livre de Fabrice Veigas et Nadia Paprikas invite à un voyage culinaire vers la Méditerranée avec des recettes simplifiées comme le houmous, falafel et taboulé, toutes accessibles avec seulement quatre ingrédients. Le Liban en 4 ingrédients, Éditions Mango, 9,95 €, 96 pages.
