Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées du Sud avec cette délicieuse tarte à la tomate et moutarde. Facile à réaliser, elle est idéale pour épater vos convives lors d'un repas convivial.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 1 unité de pâte brisée
- 4 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- Herbes de Provence
- 50 grammes de gruyère râpé (optionnel)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
Préparation en étapes
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Tartinez le fond de pâte avec la moutarde forte.
Étape 5
Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la moutarde, en les chevauchant légèrement.
Étape 6
Saupoudrez d'herbes de Provence et assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 7
Si désiré, ajoutez le gruyère râpé sur les tomates.
Étape 8
Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour rehausser le goût et favoriser une belle coloration.
Étape 9
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuce du chef
Pour une variante encore plus gourmande, incorporez des rondelles de mozzarella entre les couches de tomates.
Accords mets-vins
Accompagnez cette tarte d'un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui viendra équilibrer la intensité de la moutarde tout en mettant en valeur les arômes des herbes de Provence.
À savoir
Cette tarte incarne les journées ensoleillées du Sud de la France. Les herbes de Provence, mélange aromatique, rappellent les champs parfumés et ajoutent du caractère à ce plat.
Suggestion de service
Servez la tarte chaude pour en apprécier toutes les saveurs. Pour une belle présentation, utilisez une assiette à tarte, ou optez pour une planche en bois rustique pour un style décontracté. Ajoutez une feuille de basilic frais sur chaque part pour une touche colorée.
