L'animatrice des Carnets de Julie dévoile sa recette estivale où l'abricot révèle toute sa saveur. Préparez-vous à un voyage gustatif au cœur du Midi !
La tarte aux abricots est bien plus qu'un simple dessert, c'est un véritable hommage à l'été. Ce fruit doré, emblématique du Roussillon et de la Provence, est disponible de mai à fin août. Si certains préfèrent le déguster cru, sa version cuite est incomparablement savoureuse, dévoilant ainsi tout son jus et son parfum délicat. Pour accentuer ces arômes, Julie Andrieu a déniché l'ingrédient clé : un mélange surprenant qui évoque les paysages ensoleillés de Provence !
Une touche inattendue
Souvent, l'abricot est associé au romarin, l'herbe aromatique classique du Midi. Cependant,Julie a choisi une alternative audacieuse. Elle opte pour la lavande, apportant une dimension florale et parfumée à sa tarte. Sur son compte Instagram, elle exprime son enthousiasme pour ce mariage inhabituel, qui séduit à chaque bouchée.
Pour réaliser ce délice, elle commence par tiédir un peu de miel (idéalement du miel de lavande). Elle y plonge des boutons de lavande préalablement nettoyés et séchés, et les laisse infuser pour en extraire tous les arômes. Une fois le mélange prêt, elle dispose les abricots coupés en deux sur une pâte sablée préalablement cuite, puis les arrose du miel parfumé.
La recette simplifiée
Après avoir préparé votre tarte, il ne reste plus qu'à enfourner le tout. Laissez cuire à 180 °C pendant 35 minutes. Pour cette recette, il vous faudra :
- 1 kg d'abricots
- 1 cuillère à café de fleurs de lavande
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour couronner le tout, Julie ajoute une crème de pistaches maison, un ingrédient qui s'accorde à merveille avec l'abricot. C'est la recette estivale parfaite pour éblouir vos convives !
Oubliez les classiques et laissez place à l'originalité : cette tarte est un excellent choix pour vos repas d'été. Simple et rapide à réaliser, elle ne manquera pas d'émerveiller vos invités et de faire vibrer vos papilles au rythme des cigales. À vos fourneaux !
