Menu vitaminé de la semaine du 3 au 9 février

Découvrez notre menu revitalisant pour la semaine du 3 au 9 février, conçu pour vous insuffler énergie et bonne humeur. Ces plats colorés et riches en nutriments vont booster votre vitalité.

Une baisse d'énergie peut touchera tout le monde à un moment donné. Pour y remédier, il n'y a rien de mieux qu'une alimentation équilibrée. Nous vous proposons un menu 'vitalité' rempli de vitamines, de protéines, et d'autres nutriments essentiels. Les recettes sont inspirées de la cuisine ayurvédique, méditerranéenne et végétarienne moderne, toutes simples à préparer en moins de 30 minutes. Avec notre menu, vous mangez bien et retrouvez la force sans effort.

Recettes de la semaine

Faites le plein d'énergie avec ces recettes nutritives et gourmandes, prêtes en moins de 30 minutes.

Lundi 3 février : Wok de nouilles soba aux légumes et tofu croustillant

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 150 g de nouilles soba
• 200 g de tofu ferme
• 1 carotte
• 1 poireau
• 1 poignée de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation :

1. Coupez le tofu en cubes et épongez-le. Faites-le dorer à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ajoutez la sauce soja et réservez.
2. Émincez le poireau et les champignons, râpez la carotte et hachez l’ail.
3. Dans un wok, chauffez l’huile de sésame. Faites revenir l’ail, puis ajoutez le poireau et la carotte. Faites sauter pendant 5 minutes avant d’ajouter les champignons.
4. Cuisez les nouilles selon les indications, égouttez-les et rincez-les.
5. Combinez nouilles et tofu avec les légumes dans le wok. Parsemez de graines de sésame et servez.

Mardi 4 février : Dhal de lentilles corail et patates douces

Préparation : 10 minutes | Cuisson: 25 minutes

Ingrédients :

• 150 g de lentilles corail
• 1 petite patate douce
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 30 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Pelez et coupez la patate douce. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes avant d'ajouter les épices.
3. Ajoutez les lentilles et la patate douce, couvrez d'eau, puis mijotez 20 minutes.
4. Incorporez le lait de coco, mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Servez chaud avec du riz ou du pain naan.

Mercredi 5 février : Poulet mariné au citron et au thym, quinoa aux légumes rôtis

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 2 filets de poulet
• 100 g de quinoa
• 1 carotte
• 1 navet
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym

Préparation :

1. Mélangez le jus de citron, l'huile et le thym pour mariner les filets de poulet.
2. Coupez la carotte et le navet, arrosez d'huile et faites rôtir au four à 180 °C.
3. Rincez le quinoa et cuisez-le dans de l'eau bouillante salée.
4. Cuisez le poulet dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Servez le poulet avec le quinoa et les légumes.

Jeudi 6 février : Risotto crémeux aux champignons et parmesan

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 150 g de riz arborio
• 1 oignon
• 1 poignée de champignons
• 50 cl de bouillon de légumes
• 30 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre

Préparation :

1. Émincez l’oignon et coupez les champignons en lamelles.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
4. Ajoutez le bouillon progressivement en remuant pendant 20 minutes.
5. Ajoutez les champignons et le parmesan en fin de cuisson. Servez chaud.

Vendredi 7 février : Pavé de saumon rôti, purée de pois cassés et sauce citronnée

Préparation : 10 minutes | Cuisson: 25 minutes

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon
• 100 g de pois cassés
• 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Rincez les pois cassés, cuisez-les, puis mixez avec de l'huile d'olive.
2. Faites rôtir le saumon au four avec un peu d'huile.
3. Mélangez la crème avec le jus de citron.
4. Servez le saumon avec la purée et la sauce.

Samedi 8 février : Pâtes complètes aux épinards, ricotta et noix

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 150 g de pâtes complètes
• 100 g d’épinards frais
• 50 g de ricotta
• 1 poignée de noix
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Cuisez les pâtes dans de l'eau bouillante.
2. Faites revenir les épinards dans l'huile.
3. Mélangez avec les pâtes et incorporez la ricotta.
4. Parsemez de noix avant de servir.

Dimanche 9 février : Curry de légumes d’hiver et pois chiches, riz basmati parfumé

Préparation: 15 minutes | Cuisson: 25 minutes

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 panais
• 100 g de pois chiches cuits
• 150 g de riz basmati
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 20 cl de lait de coco

Préparation :

1. Pelez et coupez la carotte et le panais.
2. Chauffez l’huile avec les épices et faites revenir les légumes.
3. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco, puis mijotez 20 minutes.
4. Cuisez le riz à part et servez avec le curry.