Bienvenue sur Cuisine Addict, où la créativité et la passion pour la cuisine se rencontrent. Si vous êtes un fidèle lecteur, vous savez que j'ai une petite obsession pour les falafels. Après avoir récemment préparé des gâteaux au piment, j'avais une envie irrésistible de retomber dans l'univers des falafels. C'est donc une occasion en or de partager cette recette sur le blog!
Une touche personnelle à la recette classique
En tant que cuisinière enthousiaste, je ne peux jamais me contenter de suivre une recette à la lettre. C’est ainsi que j'ai transformé une recette classique de falafels en y ajoutant des betteraves bien mûres qui traînaient dans mon réfrigérateur. Le résultat? Des falafels aussi beaux que savoureux, d'une douce saveur qui a ravi ma famille!
Préparer des falafels à la betterave avec une sauce tahini délicieuse
Pour réaliser ces falafels, j'ai utilisé mon Cook Processor de Kitchen Aid, un outil fiable qui a facilité le râpage des betteraves et le mélange des pois chiches. En accompagnement, une sauce tahini simple à base de pâte de sésame et de jus de citron vient sublimer ces petites merveilles.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de pois chiche
- 150 g de betterave crue
- 1/2 oignon jaune
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- Sel et piment au goût
- Huile de friture
Instructions pour une préparation facile
- La veille, trempez les pois chiches dans de l'eau pendant une nuit.
- Râpez finement les betteraves à l'aide d'un robot culinaire.
- Une fois les pois chiches égouttés, mixez-les avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, mais légèrement grumeleuse.
- Formez des boules de préparation que vous aplatissez légèrement, puis faites-les frémir dans l'huile chaude pendant quelques minutes.
- Mélangez les ingrédients de la sauce tahini et rectifiez l'assaisonnement.
Servez ces falafels accompagnés de la sauce tahini bien chaude pour une explosion de saveurs à chaque bouchée!
