Préparez-vous à succomber à cette recette qui ravira les gourmets. Parfumées et moelleuses, ces boulettes de bœuf farcies au fromage sont tout simplement inoubliables.
Que ce soit avec de la viande, du poisson ou des légumes, les boulettes conquièrent les cœurs de tous. Elles séduisent particulièrement les enfants et se déclinent dans de nombreuses cultures : des "polpettes" en Italie aux "knödel" en Allemagne, sans oublier les "keftas" au Moyen-Orient. Les boulettes sont bel et bien un plat universel. Sur TikTok, Culinairehijabi partage sa recette de boulettes de bœuf farcies au fromage, appréciée par plus de 109 000 abonnés. Pour augmenter leur saveur, elle les cuisine dans une sauce crémeuse à base de tomates et d’épices – un vrai délice !
La recette gourmande des boulettes de bœuf fourrées au fromage
Pour réussir ce plat réconfortant, commencez par mélanger 1 kg de viande de bœuf hachée dans un grand saladier. Ajoutez-y 3 gousses d’ail hachées, une poignée de coriandre fraîche finement ciselée, une cuillère à soupe d’origan, et un oignon pelé et émincé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez 1 poignée de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de chapelure et 2 œufs battus. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère en bois avant de former des boulettes. N’oubliez pas de glisser 2 ou 3 petits dés de fromage (parmesan, emmental ou mozzarella) à l’intérieur de chaque boulette !
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer les boulettes de viande. Une fois bien dorées, disposez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 170 °C.
Préparation de la sauce rouge épicée
Pendant ce temps, préparez la sauce : dans une sauteuse, faites suer 1 échalote émincée avec un peu d’huile. Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais, une cuillère à soupe de tomates séchées hachées et 3 cuillères à soupe de concentré de tomate.
Versez un verre d’eau, ajoutez un sachet d'assaisonnement pour poulet (sazon), 1 cuillère à café de paprika fumé, et du bouillon déshydraté. Mélangez et laissez cuire pendant 3 minutes. Ensuite, incorporez 170 g de crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez alors les boulettes de viande à la sauce, mélangez délicatement et parsemez de parmesan râpé. Dégustez avec des spaghettis ou d'autres pâtes de votre choix.
Qu'est-ce que le sazon ?
Dans cette recette, Culinairehijabi utilise un sachet de sazon, qui est un mélange d'épices composé habituellement de coriandre, d'ail et de cumin. Ce mélange rehausse la saveur des viandes et des plats mijotés. Vous pouvez le trouver dans certains magasins spécialisés ou en ligne, ou même le préparer vous-même en associant coriandre moulue, cumin, ail en poudre et un soupçon d’origan.
