Le céleri, malgré ses nombreux bienfaits, n'est pas toujours plébiscité. Voici des conseils pour l'intégrer dans vos plats, inspirés par le chef Cyril Lignac sur RTL.
Traditionnellement consommé sous forme de rémoulade, le céleri recèle de nombreuses potentialités. Pour initier vos enfants à ce légume, la méthode la plus efficace est sans doute de le cuisiner. Cyril Lignac a partagé une technique simple pour le préparer en papillote : découvrez sa recette infaillible.
La recette du céleri en papillote de Cyril Lignac
Cette recette, bien qu'accessible, requiert un peu d'anticipation en raison d'un temps de cuisson assez long. Voici ce qu'il vous faut : un céleri et un peu de beurre demi-sel.
- Commencez par éplucher le céleri puis découpez-le en gros morceaux.
- Regroupez-les dans du papier aluminium ou sulfurisé avec une noix de beurre demi-sel ou un filet d'huile de noisette.
- Fermez hermétiquement et enfournez entre 40 minutes et 1 heure à 180 degrés.
Outre sa simplicité, cette recette ne nécessite que peu d'ingrédients. Le céleri en papillote s'accompagne idéalement de poisson, viande, volaille, ou peut être dégusté en tant que tel, comme des pommes de terre.
Un velouté de céleri façon Lignac
Le chef Lignac recommande également un velouté riche en saveurs. Pour le concocter, vous aurez besoin de :
- Un céleri
- De l'eau
- Du lait
- Des pommes
Commencez par faire cuire le céleri dans de l'eau, puis dans du lait avec de la crème. Ajoutez quelques pommes pour une texture onctueuse et une pincée de curry pour relever le goût. Partagez avec nous vos impressions sur cette recette !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
