ENTRETIEN.- Médecin endocrinologue et nutritionniste, Paule Nathan publie Donner du sens à son alimentation pour donner du sens à sa vie, un ouvrage instructif et savoureux.
Retrouver l'expérience culinaire en appréciant les couleurs et les arômes des plats avant même de les goûter. Il s’agit aussi de rétablir les moments de partage autour de la table, d'inclure une diversité alimentaire. Cependant, ces rituels sont souvent menacés par nos modes de vie trépidants et l'intrusion constante des technologies. Cet article explore les maux contemporains liés à l'alimentation, ainsi que des solutions pour retrouver une vie en harmonie.
Madame Figaro. - Vous soulignez la disparition de la pause repas dans notre quotidien.
Paule Nathan.- Chaque aspect de la vie repose sur un équilibre, qu'il soit physique ou mental. L'engagement nécessaire dans notre travail exige un retour nécessaire à l'équilibre. Après une tâche intellectuelle intense, il est vital de restaurer notre corps en lui fournissant les éléments nutritifs requis durant ces heures d'effort. Les athlètes le savent bien : la nutrition est essentielle pour reconstituer les ressources dépensées.
