La chakchouka est l’un de mes plats réconfortants préférés, surtout grâce à ses œufs bien coulants. Facile à réaliser et délicieuse avec un bon pain de campagne, elle se décline de multiples façons. Sur mon blog, vous pouvez retrouver une recette traditionnelle et une autre aux légumes.
Une version automnale
Traditionnellement, la chakchouka se compose de légumes d'été, mais il est parfois difficile de les trouver en cette saison. J’ai donc eu l’idée de créer une version automnale, parfaite pour réchauffer les cœurs.
Elle met en avant la courge butternut et des pois chiches, deux ingrédients gourmands. Pour couronner le tout, une touche de feta complète ce plat réconfortant. Prêt à essayer ma chakchouka automnale ?
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de courge butternut
- 250 g de pois chiches
- 4 œufs (ou plus selon votre appétit)
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de feta
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez les échalotes. Écrasez les gousses d’ail après les avoir pelées. Retirez les graines de la courge, puis coupez-la en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les cubes de courge, salez légèrement et arrosez d’eau jusqu’à couvrir efficacement. Laissez cuire jusqu’à ce que la courge soit tendre, en réservant un peu de jus de cuisson.
- Mixez la courge avec le jus de cuisson pour obtenir une texture crémeuse. Incorporez les pois chiches rincés et égouttés, puis rectifiez l’assaisonnement avec sel, poivre, et cumin.
- Portez à feu doux et creusez quatre espaces dans le mélange pour y ajouter les œufs. Couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les blancs soient pris. Parsemez de feta avant de servir.
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