Régalez votre famille avec cette recette savoureuse de tarte aux pommes. Créée par Éric Kayser, elle se prépare facilement et tous peuvent participer.
La tarte aux pommes est un incontournable de la pâtisserie. Simple à réaliser et délicieuse, elle se savoure tout au long de l’année. Pour vous guider, Éric Kayser partage sa recette familiale. À l'occasion des 25 ans de sa Maison, il a publié La boulangerie des petits (éditions Larousse), un livre conçu pour initier les enfants à la cuisine avec 35 recettes. N'attendez plus pour tester sa tarte aux pommes, un vrai délice !
La recette de la tarte aux pommes
Préparez ce classique de manière ludique. Comptez 30 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson. Pour un service encore plus gourmand, ajoutez une boule de glace vanille au moment de déguster !
Ingrédients :
- 1 disque de pâte feuilletée
- 800 g de pommes (type reine des reinettes)
- 100 g de cassonade
- 50 g de beurre demi-sel
Pour la compote :
- 400 g de pommes
- 30 g de sucre
- ½ gousse de vanille, fendue et grattée
- 50 g de beurre
Étapes :
- Préparez la compote : épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans une casserole, faites cuire les morceaux de pommes avec un peu d’eau, le sucre et la vanille pendant 10 minutes à feu moyen.
- Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez. Réservez et couvrez.
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Pour la tarte, épluchez et tranchez finement les pommes.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez de cassonade, ces étapes peuvent être réalisées avec les enfants.
- Créez une bordure, étalez la compote et disposez joliment les tranches de pommes.
- Ajoutez des morceaux de beurre et un peu de cassonade sur le dessus.
- Enfournez pendant 45 minutes.
Pour revisiter la tarte aux pommes, laissez libre cours à votre créativité ; essayez d’ajouter des noix ou du caramel, ou optez pour une version sans pâte. Amusez-vous à personnaliser ce classique qui ravira petits et grands !
Recette issue du livre La boulangerie des petits (éd. Larousse) d’Éric Kayser.
