Embarquez pour un voyage gustatif avec cette authentique recette de gâteau japonais, à la fois léger et riche en saveurs. Ce délice est idéal pour impressionner vos convives tout en ajoutant une note d'exotisme à votre table.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de riz gluant
- 10 grammes de poudre de matcha
- 150 grammes de sucre
- 10 grammes de levure chimique
- 50 grammes de chocolat blanc
- 200 millilitres de lait de coco
- 50 millilitres de lait concentré sucré
Ustensiles nécessaires
- Moule à manju
- Fouet électrique
- Maryse
Préparation pas à pas
Première étape
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, combinez la farine de riz gluant, la poudre de matcha et la levure chimique.
Deuxième étape
Dans un autre récipient, battez le sucre, le lait de coco et le lait concentré sucré jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Troisième étape
Incorporez le mélange liquide au mélange sec. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Quatrième étape
Ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux à la pâte.
Cinquième étape
Versez la préparation dans un moule à manju soigneusement huilé et enfournez pendant 60 minutes.
Sixième étape
Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler. Servez frais.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, intégrez une cuillère à café d'extrait de vanille et quelques zestes de yuzu pour parfumer votre gâteau.
Accompagnement conseillé
Servez-le avec une tisane au jasmin, qui mettra en valeur les délicates saveurs de ce gâteau tout en apportant une touche apaisante.
Informations supplémentaires
Traditionnellement confectionné lors d'occasions spéciales, ce gâteau japonais est prisé pour sa texture moelleuse, rendue possible grâce à la farine de riz. Ses ingrédients peuvent varier, offrant ainsi des possibilités d'adaptations locales.
