L'os à moelle rôti sur des tartines grillées et rehaussé d'une pincée de fleur de sel constitue une entrée réconfortante et pleine de saveurs. Ce plat, à la fois généreux et savoureux, se prépare aisément au four. Suivez cette méthode étape par étape pour impressionner vos convives avec une recette simple mais élégante.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces d'os à moelle
- 8 tranches de pain de campagne
- Fleur de sel et poivre moulu à votre convenance
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Grille-pain
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Disposez les os à moelle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'huile d'olive.
Étape 2
Enfournez les os pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Alors que les os cuisent, grillez le pain de campagne au grille-pain jusqu'à obtenir une texture croustillante.
Étape 4
Une fois les os à moelle cuits, placez-les délicatement sur les tartines grillées.
Étape 5
Avant de servir, saupoudrez d'une pincée de fleur de sel et de poivre moulu.
Une astuce de chef
Pour intensifier le goût, frottez les tranches de pain avec une gousse d'ail avant de les griller. Cette méthode ajoutera une délicate saveur qui complétera parfaitement la richesse des os à moelle.
Accord mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui se mariera à merveille avec la richesse de l'os à moelle.
En savoir plus
Plat traditionnel de la cuisine française, l'os à moelle est souvent servi pour des repas conviviaux. Il est prisé pour sa texture fondante et son goût inimitable.
Comment servir
Présentez les tartines sur un plateau de service élégant et proposez un couteau à beurre pour que chacun puisse savourer la moelle crémeuse.
