L'été est le moment idéal pour savourer des plats légers et rafraîchissants. La salade de riz d'été, combinant saumon fumé, concombres croquants et petits pois, offre une harmonie parfaite de saveurs. Facile à préparer, cette recette est un choix idéal pour un déjeuner sous le soleil ou un dîner léger après une chaude journée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de riz basmati
- 150 grammes de saumon fumé
- 1 concombre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte d'aneth frais
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- passoire
- planche à découper
- couteau
- saladier
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire le riz basmati environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Dans une cocotte, blanchissez les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour garder leur couleur et leur croquant.
Étape 3
Coupez le concombre en petits dés et réservez. Ensuite, tranchez le saumon fumé en lanières fines.
Étape 4
Dans un saladier, combinez le riz refroidi, les petits pois, le concombre et le saumon fumé, en ajoutant l’aneth finement ciselé.
Étape 5
Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la salade et mélangez soigneusement.
Étape 6
Réfrigérez la salade pendant au moins 15 minutes avant de servir, pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus croquante, n’hésitez pas à ajouter des graines de sésame grillées ou des noix de cajou concassées.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera à merveille avec cette salade, soulignant les saveurs du saumon et des légumes.
Infos nutritionnelles
Cette salade de riz d'été est non seulement délicieuse mais également riche en éléments nutritifs. Le saumon apporte des oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que les légumes sont une excellente source de fibres et de vitamines. Profitez pleinement des belles journées d'été avec ce plat léger et savoureux.
