Le Ktipiti est une spécialité grecque à la fois épicée et savoureuse, qui vous transporte au cœur des saveurs méditerranéennes. Découvrez comment réaliser ce mezzé authentique qui ravira vos invités et égayera vos apéritifs.
15 minutes
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Facile
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Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 200 grammes de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Vinaigre de vin rouge
- Origan frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Grill ou four
- Mixeur plongeant ou robot culinaire
Préparation
Étape 1 : Grilling des poivrons
Pour commencer, placez les poivrons rouges sous le grill de votre four ou sur un grill extérieur. Veillez à les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et cloquer.
Étape 2 : Éplucher et préparer
Après avoir grillé les poivrons, enfermez-les dans un sac plastique pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage. Enlevez la peau noircie, puis ouvrez-les pour retirer les pépins et le pédoncule.
Étape 3 : Mixer les ingrédients
Dans le bol d’un mixeur, ajoutez la chair des poivrons grillés, la feta émiettée, le yaourt grec, l’ail pelé, un généreux filet d’huile d’olive et un trait de vinaigre de vin rouge. Salez légèrement et ajoutez quelques tours de moulin à poivre.
Étape 4 : Obtenir la texture désirée
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajustez la texture avec davantage d’huile ou de yaourt si nécessaire.
Étape 5 : Incorporer l’origan
Terminez en ciselant de l’origan frais et en l'incorporant délicatement au mélange.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût de votre Ktipiti, n’hésitez pas à ajouter un petit piment haché lors du mixage.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce dip, un vin blanc sec et fruité comme un Assyrtiko grec sera idéal. Sinon, une bière blonde légère se mariera très bien avec ces saveurs puissantes.
L'info en plus
Origine du Ktipiti : Ce délicieux dip fait partie intégrante de la tradition des mezzés grecs. Son nom signifie 'battu' ou 'frotté', une référence à la méthode de préparation où les ingrédients sont écrasés avant d'être mélangés. Le Ktipiti a su traverser les époques pour s'imposer comme un incontournable lors des repas festifs.
