Profiter des fruits et légumes de saison est une joie en cuisine. Cette recette de lasagnes au butternut est parfaite pour un repas familial et chaleureux durant les journées automnales.
Lorsque les températures commencent à baisser, rien de tel que des plats réconfortants pour se rassembler. Les vacances et les week-ends sont l'occasion idéale d'explorer des recettes traditionnelles. Outre des plats savoyards typiques comme la tartiflette ou la raclette, les lasagnes sont toujours un succès. Généralement associées à une base de tomate et de viande, elles peuvent être revisitées en y intégrant les saveurs de l'automne.
Une recette originale pour savourer l'automne
L'influenceuse connue sous le nom de miaammmm a créé une version saisonnière de ce classique culinaire. En utilisant du butternut, une courge à la chair délicatement sucrée et fondante, elle tire le meilleur des produits de saison. En ajoutant des oignons confits, ces lasagnes se présentent comme un plat réconfortant par excellence, rehaussé par une béchamel onctueuse. La spécificité de cette recette réside dans sa couche finale, composée de fromage, de noisettes croquantes et d'une touche de moutarde.
Préparation des lasagnes de butternut
Ingrédients nécessaires :
- Farine
- Lait
- Beurre
- Sel, poivre, muscade
- Butternut
- Huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Oignons jaunes
- Pâtes à lasagnes fraîches
- Noisettes
- Moutarde à l’ancienne
- Mozzarella
- Parmesan
Étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C. Épluchez le butternut, enlevez les pépins et tranchez-le. Disposez les tranches dans un plat avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Enfournez pour 35 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Incorporez le lait en fouettant, puis assaisonnez.
- Émincez les oignons et faites-les confire dans une poêle. Dans un plat à gratin, étalez une couche de béchamel, ajoutez les pâtes, des morceaux de butternut rôti et des oignons confits.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâtes. Parsemez de mozzarella, de parmesan, de noisettes et de moutarde à l'ancienne. Remettez au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
