À la recherche du dessert parfait pour les fêtes ? Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac a concocté pour vous un gâteau de crêpes à la crème de citron, idéal pour clore un repas en beauté. Voici les étapes pour le réaliser.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce gâteau de crêpes à la crème de citron, Cyril Lignac recommande d'utiliser des crêpes déjà prêtes afin de simplifier la préparation. Voici les ingrédients à rassembler :
- 20 crêpes parfumées au zeste de citron jaune
- 25 g de noisettes torréfiées et hachées
- 3 citrons
- Sucre glace
Pour la crème citron :
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 120 g de jus de citron jaune
- Le zeste d'un citron
- 1 feuille de gélatine
- 220 g de beurre doux
Préparation du gâteau de crêpes
La réalisation de ce délicieux gâteau de crêpes à la crème de citron est rapide et facile. Suivez ces étapes :
- Commencez par plonger la feuille de gélatine dans un saladier d'eau froide. Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron, puis faites chauffer le tout jusqu'à épaississement. Une fois la préparation terminée, transférez-la dans un saladier froid, incorporez la gélatine bien essorée et mélangez. Laissez légèrement refroidir sur un saladier de glaçons, puis ajoutez le beurre froid et mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- Sur un plat, déposez une crêpe et étalez dessus une couche fine de crème citron. Répétez l'opération avec les autres crêpes et la crème, puis terminez le gâteau avec le reste de crème. Ajoutez le zeste de citron râpé et quelques noisettes concassées sur le dessus, puis saupoudrez d'un peu de sucre glace. Laissez reposer au frais.
Votre gâteau de crêpes est désormais prêt à être dégusté ! Quelle autre recette de Cyril Lignac comptez-vous essayer pour célébrer les fêtes ?
