Pour régaler toute la famille lors du dîner tout en se faisant plaisir, pensez aux gratins de gnocchis. Ce mode de préparation transforme vos gnocchis en un plat réconfortant et savoureux qui ravira les palais de tous.
L'automne approche et avec lui l'envie de plats gourmands. Rien de tel qu'un gratin de gnocchis au four pour un repas familial réconfortant et rapide à préparer. Vous pouvez choisir de réaliser vos gnocchis maison ou d'opter pour ceux proposés par votre traiteur italien ou au supermarché. La texture variée dépendra de votre choix. Pour accompagner vos gratins, laissez libre cours à vos envies. Que vous cherchiez une recette classique ou une touche originale, voici nos suggestions.
Recettes de gratins de gnocchis
Parmi les recettes les plus alléchantes, la gnocchiflette est indiscutablement un incontournable. Similaire à une tartiflette, elle remplace simplement les pommes de terre par des gnocchis. Pour un succès garanti, explorez également des variantes comme le gratin de gnocchis à la bolognaise ou à la carbonara. Ne lésinez pas sur les fromages : gorgonzola, parmesan, munster ou camembert s'accordent parfaitement avec ces délices.
Pour ajouter une note de fraîcheur, intégrez des légumes tels que des champignons, des épinards, de la butternut ou des poireaux. Pour une touche gourmande, envisagez d'y incorporer du bacon, de la saucisse fumée, du chorizo, du saumon fumé ou des émincés de poulet. Vos choix peuvent évoluer au fil des saisons et des produits disponibles. N’oubliez pas d’ajouter des herbes fraîches et des épices à la fin de la cuisson pour des saveurs spécifiques.
Comment préparer des gnocchis maison ?
Pour réaliser vos propres gnocchis, commencez par cuire 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (comme les Bintje) avec leur peau au four à 180 °C pendant environ 40 minutes. Une fois tièdes, pelez-les et arrosez-les de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Écrasez-les en une purée fine à l'aide d'un presse-purée, puis incorporez 250 g de farine jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Sur un plan de travail fariné, façonnez des rouleaux d'environ 3 cm de diamètre, puis découpez-les en tronçons de 2 cm. Pour leur donner leur forme caractéristique, roulez chaque morceau entre vos mains avant d'appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette.
Disposez vos gnocchis sur une surface plane sans qu'ils se touchent, farinez-les légèrement et couvrez-les d'un torchon jusqu'à ce que tous soient prêts. Faites bouillir une grande quantité d'eau salée pour plonger vos gnocchis. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Servez-les simplement avec un filet d'huile d'olive ou faites-les revenir dans une poêle pour un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
Quelle quantité de gnocchis par personne ?
Pour un plat principal, comptez entre 150 et 200 g de gnocchis par personne, ajustez cette quantité si vous prévoyez des accompagnements.
