Préparer des escalopes de veau panées au four est une excellente manière de savourer un plat à la fois croustillant et savoureux, le tout depuis le confort de votre maison. Idéales pour des repas en famille ou entre amis, elles sont si simples à réaliser que même les plus jeunes chefs peuvent mettre la main à la pâte. Suivez ces étapes faciles pour découvrir une manière délicieuse de cuisiner le veau, qui plaira assurément à tous vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 200 grammes de chapelure panko
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson antiadhésive
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Disposez une plaque de cuisson antiadhésive ou recouvrez une plaque classique de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Dans un autre récipient, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé et le paprika doux pour relever le tout.
Étape 3
Trempez chaque escalope d'abord dans le mélange d'œufs, puis dans la chapelure assaisonnée, en veillant à bien faire adhérer la panure.
Étape 4
Disposez les escalopes sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive pour obtenir une dorure parfaite.
Étape 5
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les escalopes soient bien dorées et cuites à cœur. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Astuce de chef
Pour rehausser la saveur de vos escalopes, ajoutez un peu de zeste de citron à votre chapelure. Cela apportera une touche de fraîcheur très agréable.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un sauvignon blanc accompagnera à merveille ces escalopes croustillantes et savoureuses.
Info en plus
Les escalopes de veau panées sont une variante italienne des célèbres escalopes milanaises. Cette version au four constitue une alternative plus légère tout en préservant le croustillant irrésistible de ce plat traditionnel.
