LA BONNE QUESTION.- À la fin d'un repas, se poser la question entre un yaourt ou un fruit peut être complexe. Une diététicienne nutritionniste partage ses conseils pour faire le meilleur choix.
Pour satisfaire une petite faim ou une envie sucrée, clore un repas sans une touche douce est souvent difficile pour beaucoup. Le dessert joue un rôle clé dans notre alimentation, et il est essentiel de choisir judicieusement afin de préserver notre santé sur le long terme. Entre la crème d'un yaourt et la fraîcheur d'un fruit, quelle option privilégier pour manger sainement ? Voici ce que Laetitia Suissa, diététicienne nutritionniste, nous recommande.
Les avantages de chaque option
Du point de vue nutritionnel, il n'est pas nécessaire de favoriser l'un au détriment de l'autre. Le yaourt nature et les fruits possèdent chacun des vertus distinctes. « Le yaourt, obtenu grâce à l'ajout de ferments lactiques au lait, est une excellente source de calcium, de phosphore et de protéines », explique Laetitia Suissa. Ces bactéries jouent un rôle crucial pour notre microbiote intestinal. D'autre part, les fruits sont riches en « vitamines, minéraux et antioxydants », apportant de l'énergie via leur fructose, tout en étant une précieuse source de fibres qui aident à réguler notre transit intestinal.
Pour varier et équilibrer son alimentation, le choix entre yaourt et fruit doit dépendre du type de repas consommé. « Lors d'un repas riche en glucides, comme un plat principalement constitué de féculents, opter pour un yaourt peut être plus bénéfique pour augmenter ses apports en protéines », précise la diététicienne. À l'inverse, si le plat principal est composé de protéines et de légumes, un fruit peut être l'idéal pour apporter le sucre nécessaire à l'organisme. Il est même possible de savourer les deux en même temps, ce qui permettrait aux protéines du yaourt de modérer l'index glycémique du fruit, évitant ainsi un pic de glycémie.
Prendre en compte les quantités
Il est important de respecter les doses recommandées pour une consommation saine. La diététicienne conseille d'intégrer « deux à trois portions de fruits par jour » – une portion équivalant à une pomme, une demi-banane ou deux kiwis. Concernant les produits laitiers, il est recommandé de ne pas dépasser « trois portions par jour ».
Quel yaourt privilégier ?
Il est conseillé de choisir des yaourts les plus naturels possible, en vérifiant la liste des ingrédients pour s'assurer qu'elle corresponde à une recette simple : lait fermenté avec des bonnes bactéries. Laetitia Suissa recommande d'opter pour des yaourts natures que l'on peut sucrer nous-même, avec un morceau de sucre ou une cuillère à café de sucre.
Cependant, certaines contre-indications doivent être prises en compte. Bien que ces deux options soient des alliées pour la santé, il est essentiel de tenir compte des sensibilités de chacun. « Évidemment, en cas d'intolérance ou d'allergie au lactose, il est préférable d'éviter les yaourts », souligne la spécialiste. De plus, certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer les fibres des fruits ; dans ce cas, les consommer en purée ou en compote s'avère être une solution.
