Offrez-vous des instants de douceur avec nos recettes de desserts frais à base de pêches. Que ce soit une tarte, une panna cotta ou une délicieuse salade, laissez-vous tenter par des créations savoureuses à partager.
Pour conclure un repas sur une note sucrée, rien de tel qu'un dessert léger aux nuances ensoleillées. La pêche, phénomène gourmet, se prête magistralement à la création de plats mémorables, aussi bien en été qu’en automne grâce aux pêches en conserve. Vous avez également la liberté de substituer la pêche par des nectarines ou des abricots pour varier les plaisirs !
Voici nos idées de recettes à découvrir :- Panna cotta aux pêches
- Salade de pêches à la fleur d’oranger
- Tarte feuilletée aux pêches
- Tarte tatin aux pêches
Panna cotta aux pêches
Ce dessert rafraîchissant aux parfums estivaux est à la fois simple et irrésistible.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pêches
- 50 cl de crème entière
- 4 cuil. à soupe de miel de lavande
- 2 feuilles de gélatine
- 2 brins de romarin
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Pelez et dénoyautez les pêches avant de les couper en quartiers. Faites-les sauter avec un filet d'huile d'olive, du miel et un peu d'eau pour créer un sirop. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème avec le miel et le romarin, puis incorporez la gélatine essorée. Mélangez jusqu'à dissolution.
- Dans des verres, disposez les pêches et le sirop, puis ajoutez la crème. Répétez et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures.
Salade de pêches à la fleur d’oranger
Idéale pour un dessert léger ou un goûter, cette salade de pêches est une touche de fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pêches
- 3 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d’oranger
Préparation :
- Découpez les pêches en fines lamelles. Dans une poêle, chauffez le miel avec l'eau de fleur d’oranger et un peu d'eau.
- Ajoutez les pêches et laissez mijoter durant 3 minutes.
- Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Tarte feuilletée aux pêches
Véritable régal pour les sens, cette tarte croquante met en valeur la douceur des pêches.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 4 pêches blanches
- 2 cuil. à soupe de poudre d’amande
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 cuil. à café de fleurs de lavande séchées
Préparation :
- Etalez la pâte sur une plaque et parsemez de poudre d’amande puis de sucre, en laissant un bord.
- Préparez les pêches en les coupant et disposez-les esthétiquement sur la pâte. Badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
- Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes, puis servez tiède ou froid.
Tarte tatin aux pêches
Rabaissez le classique avec cette version sucrée et onctueuse qui comblera les gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 2 boîtes de pêches au sirop
- 65 g de beurre
- 5 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 50 g d’amandes effilées
Préparation :
- Egouttez les pêches, conservez le sirop. Dans un moule, faites fondre le beurre puis ajoutez le sirop d’érable et les pêches.
- Déposez la pâte feuilletée par-dessus, piquez-la et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes.
- Démoulez et parsemez d’amandes torréfiées. Servez chaud avec de la crème fouettée ou de la glace.
