Les madeleines, ces douceurs en forme de coquillage, sont idéales pour accompagner un goûter réconfortant. Leur texture légère et leur goût délicat séduiront petits et grands. Voici comment préparer ces délicieuses madeleines moelleuses, à partager en famille ou entre amis. Grâce à nos conseils, réussissez-les à tous les coups !
Temps de préparation : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles
- Moule à madeleines
Préparation
Étape 1
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis laissez-le tiédir.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Pensez à tamiser pour éliminer les grumeaux.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs avec l'extrait de vanille.
Étape 4
Incorporez le mélange d'œufs à la préparation sèche, puis ajoutez le beurre fondu.
Étape 5
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 7
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 8
Beurrez légèrement les moules à madeleines, puis remplissez ⅔ de chaque alvéole avec la pâte.
Étape 9
Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient légèrement dorées.
Étape 10
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus raffinée, n'hésitez pas à ajouter le zeste d'un citron non traité à votre pâte.
Accompagnements
Ces madeleines se marient parfaitement avec un thé Earl Grey ou une infusion de fruits rouges.
Une petite histoire
Les madeleines trouvent leurs origines en Lorraine, en France, et doivent leur notoriété à l'écrivain Marcel Proust.
