Les œufs mimosa, classiques de la gastronomie française, prennent un nouveau souffle grâce à une sauce légère à base de yaourt grec. Parfaite pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et régime équilibré, cette recette saura séduire vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingredients
- 8 œufs
- 150 grammes de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
Instructions de préparation
Étape 1
Placez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes.
Étape 2
Pour arrêter la cuisson, plongez les œufs dans de l'eau froide, puis écalez-les délicatement.
Étape 3
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez soigneusement les jaunes.
Étape 4
Écrasez les jaunes dans un bol à l’aide d’une fourchette.
Étape 5
Incorporez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez le mélange dans une poche à douille.
Étape 7
Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange à l’aide de la poche à douille.
Étape 8
Disposez les œufs mimosa sur un plat de service et décorez-les avec une touche de paprika.
Astuces de chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez des zestes de citron avant de servir.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon blanc, qui accentue la légèreté de la recette.
Les œufs mimosa sont souvent au menu des buffets français, servant d'entrée lors des repas familiaux ou des célébrations. Leur simplicité et leur saveur en font un incontournable apprécié de tous.
