Quoi de mieux qu'un délicieux taboulé vert associé à de l'espadon grillé pour profiter de l'été ? C'est ce que propose Cyril Lignac dans son émission Tous en cuisine, diffusée le mercredi 16 août 2023. Pour réaliser ce plat savoureux chez vous, voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.
Ingrédients pour le taboulé vert et espadon grillé
Pour un plat savoureux qui sert deux personnes, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Vous pourrez ainsi cuisiner en direct avec le chef lors de l'émission.
- 2 tranches d'espadon (100 g chacune)
- 150 g de couscous moyen
- 500 g de tomates cerises
- ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de paprika doux fumé
- 1 oignon pelé
- 2 gousses d'ail
- ½ botte de persil
- ½ botte de menthe fraîche
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation du taboulé vert et espadon grillé
Pour réaliser cette recette estivale, suivez ces quelques étapes simples. En prime, peu de vaisselle à nettoyer !
- Assaisonnez les tranches d'espadon avec fleur de sel et poivre. Faites-les revenir dans une poêle chaude et huilée pendant deux minutes, puis coupez-les en cubes et réservez. Chauffez le bouillon en y ajoutant le garam masala, le paprika et le concentré de tomates.
- Dans un saladier, versez le couscous et assaisonnez-le avec du sel et un filet d'huile d'olive. Après avoir mélangé, ajoutez deux à trois louches de bouillon, puis couvrez le saladier avec du film plastique.
- Émincez l'oignon, hachez les gousses d'ail et les herbes, et coupez la moitié des tomates en quartiers. Incorporez-les au couscous. Enfin, servez le taboulé en ajoutant les cubes d'espadon, le reste des tomates et un filet d'huile d'olive ainsi qu'un peu de jus de citron pour rehausser le goût.
Pour visionner la vidéo de cette recette préparée en direct, n'hésitez pas à consulter 6play ou le compte Instagram de Cyril Lignac.
