La cuisine asiatique, riche en arômes et en saveurs, nous invite à un véritable voyage gustatif. Aujourd’hui, nous vous proposons un incontournable : le sauté de bœuf aux 5 épices et oignons. Cette recette, à la fois simple et gourmande, sera certainement appréciée par vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 600 grammes de filet de bœuf
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de mélange cinq épices
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile végétale
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Wok ou grande poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Finement hachez l’ail et découpez les oignons en lamelles.
Étape 2
Coupez le filet de bœuf en lamelles de taille moyenne pour une cuisson optimale.
Étape 3
Dans un wok préchauffé avec un peu d’huile, saisissez rapidement les lamelles de bœuf, juste assez pour les colorer. Réservez.
Étape 4
Déglacez le wok avec un peu d’eau pour récupérer les sucs de viande. Faites revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le mélange cinq épices.
Étape 5
Ajoutez la viande dans le wok avec la sauce soja. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Laissez cuire quelques minutes, en remuant jusqu’à ce que la viande soit à votre goût.
Étape 6
Déglacer : Cela consiste à ajouter un liquide dans un ustensile de cuisson chaud pour dissoudre les résidus sur le fond.
Astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, accompagnez ce sauté d’un riz basmati ou de nouilles chinoises cuites.
Accord avec boisson
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une bière asiatique de type Tsingtao saura relever ce plat sans masquer ses saveurs épicées.
Infos supplémentaires
Le saviez-vous ? Le mélange 'cinq épices', emblématique de la cuisine chinoise, est composé de fenouil, de cannelle, de clous de girofle, de poivre Sichuan et d’anis étoilé, apportant une touche unique à ce plat traditionnel.
