Ingrédients
- 200 g de courgettes râpées
- 100 g de carottes râpées
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand saladier, mélangez les œufs et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et mélangez bien.
Incorporez délicatement les courgettes, les carottes et les olives. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé.
Cuisson
Faites cuire le cake au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler. Ce cake vert se déguste aussi bien chaud que froid, idéal pour un pique-nique ou un apéritif entre amis!
