Dans l'émission Tous en cuisine du 22 août 2023, Cyril Lignac a concocté une salade innovante de haricots verts, burrata et pêche, idéale pour le déjeuner ou le dîner. Voici ce qu'il vous faut.
Le chef continue de nous surprendre avec son programme quotidien Tous en cuisine ! Pour débuter cette nouvelle semaine, il nous propose une recette originale et simple : une salade qui ne ressemble à aucune autre. En associant les haricots verts à une burrata crémeuse et à des pêches juteuses, il crée un mélange de saveurs qui émerveille les papilles. Une vinaigrette balsamique vient sublimer cette préparation estivale. Rendez-vous le 22 août à 18h35 sur M6 pour découvrir les étapes de la recette ou regardez le replay sur 6play.
Les ingrédients de la salade de haricots verts, burrata et pêche
Cyril Lignac a pensé cette recette pour quatre personnes. Si vous souhaitez en préparer davantage, n'hésitez pas à multiplier les quantités !
- 300 g de haricots verts
- 1 saladier d'eau froide avec quelques glaçons
- 4 pêches mûres
- 4 burratas de 125 g
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques feuilles d'estragon
- 1 petite poignée d'amandes effilées torréfiées
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette balsamique au miel :
- 2 cl de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune
La préparation de la salade de haricots verts, burrata et pêche
Cette recette rafraîchissante est facile à réaliser. Suivez ces étapes simples, et en moins de dix minutes, votre salade sera prête ! Voici comment procéder :
- Plongez les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis égouttez-les et placez-les dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique et le miel. Incorporez l'huile d'olive tout en fouettant, puis ajoutez le jus de citron pressé. Réservez. Coupez les pêches en quartiers et faites-les caraméliser rapidement dans une poêle chaude avec une noix de beurre.
- Assaisonnez les haricots avec du sel, du poivre et la vinaigrette. Dans un plat, disposez les haricots et les pêches. Ajoutez des morceaux de burrata, un filet d'huile d'olive, et assaisonnez à nouveau. Pour finir, parsemez de feuilles d'estragon, de basilic frais, et d'amandes torréfiées. Votre salade est prête à être dégustée !
Pour découvrir tous les détails de préparation, ne manquez pas le rendez-vous du 22 août à 18h35 sur M6. Cyril Lignac a cuisiné en direct depuis un studio temporaire situé dans le sud-est de la France. Toutes les vidéos sont désormais disponibles en replay sur 6play, alors qu'attendez-vous pour vous lancer dans la réalisation de ce plat d'été ?
