Le poké bowl est une célébration de la légèreté et des saveurs exotiques, parfait pour les chaudes journées estivales. Originaire d'Hawaï, ce plat combine harmonieusement fraîcheur et équilibre nutritionnel. Aujourd'hui, nous vous présentons une interprétation audacieuse avec du poulet tendre, des kiwis sucrés et des oignons croustillants.
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 g de riz à sushi
- 400 g de blancs de poulet
- 2 kiwis
- 50 g d'oignons frits
- 50 ml de sauce soja
- 30 ml de vinaigre de riz
- 20 ml d'huile de sésame
- 20 g de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cuit-vapeur
- Wok
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Faites-le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes avec le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer encore 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés. Faites-les revenir dans un wok avec un filet d'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
Pelez et coupez les kiwis en fines rondelles.
Étape 4
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz et la sauce soja. Assaisonnez le riz cuit avec ce mélange en le remuant délicatement.
Étape 5
Dans chaque bol, disposez une portion de riz au centre, puis ajoutez les dés de poulet, les rondelles de kiwi et les oignons frits autour.
Étape 6
Terminez en parsemant de graines de sésame et de ciboulette ciselée pour une touche finale élégante.
Astuces du chef
Pour un croquant supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter quelques noix de cajou grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce poké bowl estival, un vin blanc sec comme un Sauvignon serait idéal. Sa fraîcheur et ses notes d'agrumes se marieront parfaitement avec les saveurs du plat.
Le poké bowl, un plat traditionnel hawaïen, a su séduire les palais du monde entier. Originellement composé de poisson cru, il s'est diversifié pour intégrer une multitude de protéines et de légumes, tout cela sur un lit de riz.
