Le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul alerte le public via Yahoo sur les effets potentiellement négatifs de la peau des tomates. Dans son émission "Mieux Manger", il n’hésite pas à partager des conseils utiles pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
Les risques digestifs de la peau
Chaque année, les Français consomment environ 10 à 15 kilos de tomates, un aliment peu calorique, représentant seulement 15 à 20 calories pour 100 g. Gorgées d'eau, les tomates sont également un excellent diurétique. Néanmoins, bien que la tomate soit riche en vitamine C et en antioxydants, notamment le lycopène concentré dans sa chair et sa peau, il faut être prudent.
Le problème survient chez certains consommateurs qui éprouvent des difficultés à digérer cette peau. Selon le Dr Cocaul, "le lycopène peut parfois ralentir la digestion au niveau du tube digestif". Il explique que si votre digestion est en bonne santé, il est conseillé de conserver la peau pour bénéficier de ses nutriments. En revanche, les personnes âgées ou celles qui souffrent de problèmes digestifs comme les ballonnements devraient envisager de l'enlever.
Comment peler facilement une tomate
Pour ceux qui souhaitent retirer la peau, le Dr Cocaul propose une méthode efficace : "Trempez la tomate dans l'eau bouillante, puis passez-la immédiatement dans de l'eau très froide. La peau se détachera facilement, vous permettant de savourer la chair sans contrainte digestive." Cette technique est simple et pratique, surtout pour ceux qui ont un système digestif sensible.
Si vous choisissez de garder la peau, privilégiez toujours des tomates bio afin de réduire l'exposition aux pesticides. Il est également essentiel de consommer ces fruits avec modération et au bon moment de l'année : "La saison des tomates, c'est l'été", rappelle le spécialiste.
