L'automne marque le début de la saison des grenades, et c'est le moment parfait pour les savourer sous différentes formes. Profitez-en pour enrichir vos plats avec ces délicieuses recettes!
La saison des grenades commence en septembre, n'attendez plus pour les intégrer dans votre cuisine! Au programme: du poisson, des légumes frais, des salades croquantes et un tartare exquis. Laissez-vous tenter par ces créations pleines de saveurs!
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- Salade de fenouil grillé à la grenade
- Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
- Carottes et pois chiches rôtis au miel et grenade
- Tartare de bœuf à l’avocat et grenade
- Gratin de patates douces avec sauce au yaourt et grenade
Salade de fenouil grillé à la grenade
Associez le goût doux et acidulé de la grenade avec les notes anisées du fenouil dans cette salade croquante, parfaite en entrée ou en plat principal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 bulbes de fenouil
- 1 grenade
- 200 g de roquette
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 10 cl d'huile d’olive
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les tiges des bulbes, nettoyez-les et tranchez-les finement.
- Hachez l’ail et pressez le citron.
- Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les graines de fenouil avec sel et poivre.
- Marinez les tranches de fenouil dans ce mélange pendant 30 minutes au frigo.
- Rincez et essorez la roquette, puis coupez la grenade pour en extraire les graines.
- Grillez les tranches de fenouil pendant 10 minutes de chaque côté.
- Disposez la roquette dans les assiettes, ajoutez le fenouil tiède et les graines de grenade.
Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
Évadez-vous avec ce ceviche rafraîchissant, rehaussé des mirabelles de Lorraine et de grenade, pour profiter du meilleur des produits de saison.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 600 g de filets de daurade extra-frais
- 24 mirabelles de Lorraine
- 2 citrons jaunes
- 2 citrons verts
- 1 pamplemousse
- 4 cuil. à soupe de graines de grenade
- 1 oignon rouge
- 1/2 petit piment rouge
- 12 brins de coriandre fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Découpez le poisson en dés de 2 cm, assaisonnez et mélangez dans un saladier.
- Ajoutez le jus des agrumes et le zeste, ainsi que le piment et l'huile d'olive. Réservez au frais 30 minutes.
- Émincez l'oignon et égrainez la grenade.
- Avant de servir, ajoutez les mirabelles coupées et disposez le tout dans les assiettes avec les graines de grenade et de la coriandre.
Carottes et pois chiches rôtis au miel, burrata et grenade
Pour un repas léger, testez cette recette végétarienne où la douceur des carottes et des pois chiches caramélisés se marie avec la burrata et les graines de grenade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de pois chiches
- 300 g de carottes nouvelles
- 1 cuil. à soupe de miel de fleurs
- 1 filet de crème de balsamique
- 1 burrata
- 1/2 grenade
- 50 g de mesclun
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et coupez les carottes, puis mélangez-les avec les pois chiches, l'huile d'olive, sel et poivre. Étalez sur du papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 50 minutes, en ajoutant le miel et la crème de balsamique 10 minutes avant la fin.
- Servez avec la burrata, des graines de grenade et du mesclun.
Tartare de bœuf à l’avocat et à la grenade
Savourez ce tartare de bœuf agrémenté de dés d’avocat crémeux et de graines de grenade acidulées, pour une explosion de saveurs.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de filet de bœuf
- 1 grenade
- 1 oignon haché
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1/2 avocat et 2 cuil. à soupe d'herbes hachées
Préparation :
- Coupez le bœuf en petits dés et mélangez-le avec les graines de grenade, l'oignon et les sauces.
- Dans un autre bol, écrasez l'avocat avec le citron et les herbes.
- Montez le tartare en alternant viande et avocat, puis garnissez avec des dés d’avocat et des graines de grenade.
Gratin de patates douces avec sauce au yaourt et grenade
Avec le début d'octobre, profitez de la saison des patates douces en préparant ce gratin savoureux accompagné d'une sauce au yaourt et aux graines de grenade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 kg de patates douces
- 200 g de yaourt
- 1 pincée de mélange 5 baies
- 1/2 grenade
- 50 g de pistaches
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les patates douces en fines tranches, assaisonnez-les et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- Préparez une sauce en mélangeant le yaourt avec le citron et les pistaches hachées.
- Servez chaud avec la sauce au yaourt et les graines de grenade.
