Bienvenue sur ma page dédiée à la cuisine ! Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une de mes recettes préférées : les enchiladas au poulet et chili, un plat à partager lors de vos repas en famille ou entre amis.
Pour une version végétarienne, il vous suffit d'omettre les filets de poulet et de vous concentrer sur le chili, que vous pouvez adapter selon vos envies. Quel que soit votre choix, vos convives seront conquis !
Comment accompagner vos enchiladas
Pour compléter ce plat savoureux, je recommande de servir les enchiladas avec un guacamole frais et quelques crudités. Pour un repas plus léger en semaine, une simple salade verte bien assaisonnée fera l'affaire.
Ajustez votre assaisonnement
N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Les indications données dans la recette visent à convenir au plus grand nombre, mais chez vous, vous pouvez vraiment mettre à profit votre goût personnel. Faites preuve de créativité en goûtant tout au long de la préparation !
Recette d'enchiladas au poulet
Ces tortillas garnies de chili et de poulet, gratinées au four, sont un délice incontournable à essayer. Voici les informations pratiques :
- Conservation : jusqu'à 4 jours au réfrigérateur
- Congélation : possible jusqu'à 3 mois
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Calories par portion : 422 kcal
Ingrédients
- 8 tortillas de maïs
- 2 filets de poulet
- 1/2 chou-fleur
- 60 g lentilles corail
- 300 g tomates concassées
- 3 cuillères à soupe concentré de tomates
- 125 g haricots rouges en boîte
- 50 g maïs doux en boîte
- 100 g cheddar râpé
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café origan séché
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par retirer le pied du chou-fleur et coupez-le en gros morceaux. Passez-les au robot culinaire pour obtenir une texture granuleuse, un peu comme de la semoule. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez les couper à la main en petits fleurets.
- Émincez finement l'oignon nouveau, puis épluchez et dégermez l’ail. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez le chou-fleur et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez les tomates concassées, les haricots, le maïs, le concentré de tomate, les lentilles corail, la sauce Worcestershire et les herbes. Salez et poivrez puis mélangez le tout. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, puis découvrez pour réduire un peu la sauce.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en dés et faites-le dorer dans un peu d'huile d'olive.
- Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez les tortillas de poulet et de chili, roulez-les et placez-les dans un plat. Saupoudrez de cheddar râpé et faites gratiner au four pendant 15 minutes. Servez chaud avec une salade verte.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 422 kcal
Carbohydrates : 59 g
Protéines : 20 g
Gras : 13 g
Fibres : 11 g
Vous avez essayé cette recette ? N’hésitez pas à partager vos photos en mentionnant @CuisineAddict sur Instagram !
