Pains au chocolat, religieuses ou millefeuilles : ces petites douceurs vous font souvent envie. Si leur consommation excessive peut nuire à la santé, quelles sont les recommandations pour ne pas céder trop souvent ? Le Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, nous éclaire.
Selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), il est conseillé de ne pas dépasser 50 grammes de sucres ajoutés par jour. « Une consommation excessive de sucre peut entraîner des caries, de l'obésité, du diabète de type 2 et des problèmes cardiovasculaires », rappelle l'organisation internationale.
Les pâtisseries et viennoiseries figurent parmi les aliments les plus riches en sucres ajoutés. En plus du sucre, elles contiennent des graisses saturées, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires lorsqu'elles sont consommées en trop grande quantité. Les laisser entièrement de côté est idéal, mais ce n'est pas toujours facile à réaliser en raison des occasions sociales, comme les fêtes et les anniversaires.
Occasionnellement, dans des circonstances particulières
« Il vaut mieux les oublier, car leur composition ne délivre pas de nutriments bénéfiques », déclare le Dr Chevallier. Cependant, il nuance son propos : « Dans certaines conditions, comme lors de vacances ou dans un hôtel, se laisser tenter de temps à autre est acceptable, mais cela doit rester exceptionnel ».
Desserts maison : une alternative plus saine
Et faut-il renoncer à tout plaisir sucré ? « Non ! À la maison, il est possible de préparer une multitude de desserts où l'on contrôle les ingrédients. Choisir des farines complètes et substituer le sucre par des alternatives comme la banane écrasée ou la compote est judicieux », explique-t-il. Cela permet de continuer à profiter de douceurs sans compromettre sa santé ni sa silhouette.
Remerciements au Dr Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition au CHU de Montpellier et auteur de Faites votre révolution alimentaire !.
