Voici une délicieuse tarte ensoleillée alliant mirabelles juteuses et arôme de romarin. Les mirabelles, que j'ai reçues de ma belle-mère, sont simplement irrésistibles : sucrées à point et pleines de saveur, elles doivent être dégustées tout juste cueillies. En les associant au romarin, leurs goûts se complètent harmonieusement, créant une tarte à la fois fruitée et aromatique. J’opte pour une faible quantité de sucre dans l’appareil afin de préserver le goût naturel des fruits, mais vous pouvez en ajouter selon vos préférences.
Tarte aux mirabelles & romarin
Ce dessert allie le fruité des mirabelles à la note subtile du romarin, pour une tarte vraiment unique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 33 minutes
Temps total : 53 minutes
Portions : 1 tarte de 22 cm
Ingrédients
- 250 g de pâte sucrée
- 5 brins de romarin
- 600 g de mirabelles
- 1 œuf
- 25 g de farine
- 50 g de sucre semoule (ajustable selon vos goûts)
- 50 g de crème liquide
- 1 œuf pour la cuisson du fond de tarte
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez la pâte sucrée en intégrant une cuillère à café de romarin et le zeste de citron. Étalez-la dans un cercle à tarte et placez-la au réfrigérateur.
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, puis incorporez la farine, la crème liquide et une cuillère à café de romarin. Réservez ce mélange frais.
- DFaites cuire le fond de tarte en le piquant, en le recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson pendant environ 8 minutes.
- À la sortie du four, badigeonnez le fond de tarte d’œuf battu et remettez-le au four pour 5 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement.
- Entre-temps, lavez et dénoyautez les mirabelles. Disposez-les sur le fond de tarte avec le côté bombé vers le bas.
- Versez la crème préparée sur les fruits, en les recouvrant bien. Enfournez le tout pour 20 minutes.
Notes
- Pour de plus amples informations sur la façon d'abaisser et de garnir votre pâte sucrée, consultez l'article dédié sur le blog.
- Cette technique de cuisson aide à maintenir le fond de tarte croustillant malgré l'humidité des fruits.
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