Les festivités de fin d'année approchent, et pour ceux qui adoptent un mode de vie vegan, il est possible de faire festin tout en respectant leurs convictions. De l'entrée au dessert, voici 15 idées originales de recettes vegan pour ravir vos convives.
Apéritifs gourmands
Houmous de tomates séchées
Ingrédients : 260 g de pois chiches, 140 g de tomates séchées à l'huile, 1 à 2 gousses d'ail, 1 c. à s. de crème de sésame, 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de jus de citron, épices (sel, poivre, paprika, piment d'Espelette).
Instructions : Mixez tous les ingrédients et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Dip de betterave
Ingrédients : 270 g de haricots blancs cuits, 1 betterave crue, jus de citron, 1 c. à s. de crème de sésame, ½ c. à c. d'ail, sel et poivre.
Instructions : Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Feuilletés de saucisses végétales
Ingrédients : 1 pâte feuilletée vegan, 4 saucisses végétales, des graines de pavot.
Instructions : Étalez la pâte, garnissez de moutarde et enroulez les saucisses. Découpez en morceaux, saupoudrez de graines et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Plats savoureux
Risotto aux girolles
Ingrédients : 1 oignon, 400 g de girolles, 320 g de riz à risotto, 1 l d'eau, 2 cubes de bouillon de légumes, 100 ml de vin blanc.
Instructions : Faites revenir les girolles, préparez le bouillon et faites cuire le riz en ajoutant le bouillon progressivement.
Seitan sauce aux champignons
Ingrédients : 2 tranches de seitan, 20 cl de crème végétale, 30 g de champignons.
Instructions : Faites revenir le seitan, ajoutez la crème et laissez mijoter avec les champignons.
Ravioles au potimarron
Ingrédients : 250 g de farine, 225 g de purée de potimarron, 130 g de pois chiches cuits.
Instructions : Préparez la pâte, garnissez de la préparation à base de potimarron et faites cuire dans l'eau bouillante.
Desserts irrésistibles
Bûche de Noël au chocolat
Ingrédients : 1 courge butternut, 300 g de chocolat noir, 50 g d'huile de noix de coco.
Instructions : Faites cuire la courge, mélangez avec le chocolat fondu et versez dans un moule. Laissez reposer au réfrigérateur.
Tarte aux noix de pécan
Ingrédients : 100 g de sirop d'érable, 30 cl de crème végétale.
Instructions : Mélangez tous les ingrédients, versez dans une pâte sablée et faites cuire au four.
Cheesecake citron-cassis
Ingrédients : 120 g de biscuits végétaliens, 80 g de noix de cajou, 80 g de yaourt de soja.
Instructions : Préparez la base avec les biscuits et garnissez de la préparation au citron. Réfrigérez avant de servir.
Profitez des plaisirs des fêtes tout en présentant des alternatives savoureuses et respectueuses de votre mode de vie. Vos invités seront ravis de découvrir ces délices vegan, qui montrent qu'il est tout à fait possible de célébrer sans compromettre ses principes.
