Le chef pâtissier Christophe Michalak quitte le prestigieux hôtel parisien pour se consacrer à ses pâtisseries et à son école.
Ce matin, des nouvelles importantes ont été annoncées : après 15 années riches en créativité au sein du Plaza Athénée, le chef Michalak décide de se concentrer entièrement sur sa marque personnelle. En vue de l’ouverture d’une nouvelle pâtisserie dans le Marais, prévue pour septembre 2016, il se prépare également à inaugurer très prochainement une troisième adresse de sa "Pâtisserie Michalak" à Saint-Germain-des-Prés. Son nouvel emploi du temps sera entièrement orienté vers ses créations gourmandes et son école de pâtisserie, ouverte depuis 2013.
Christophe Michalak, un passionné de pâtisserie
"À la maison, le quotidien n'était pas simple. J'ai trouvé refuge et douceur dans la pâtisserie." C’est ainsi que Christophe Michalak obtient son CAP de pâtissier à La Bruffière, son premier emploi se trouvant dans un village de Vendée. Après diverses expériences enrichissantes dans des établissements renommés tels que Hilton, le Negresco et Fauchon, il fait le saut à Kobe au Japon, avant de devenir consultant pour Pierre Hermé à New York. En 2000, il est intronisé chef pâtissier du Plaza Athénée, remportant la Coupe du monde de pâtisserie en 2005. Sa philosophie repose sur l’innovation : "La passion est mon moteur. J'aime réinventer les classiques, comme le mille-feuille à la pêche Melba ou la religieuse au caramel. Mes cookies sont souvent qualifiés de meilleurs du monde."
Un nouvel artisan pâtissier au Plaza
Christophe Michalak cède sa place au Plaza Athénée à Angelo Musa, un autre champion du monde de pâtisserie qui prendra ses fonctions au printemps 2016. Ce Lorrain de 45 ans, reconnu pour son perfectionnisme et son innovation, a un parcours impressionnant incluant des passages à Bourguignon et au Palais du Chocolat. Son arrivée au Plaza marque le début d'une nouvelle ère pour cet artisan, célébré pour sa maîtrise et sa créativité.
Détails pratiques sur Pâtisseries Michalak
Pâtisseries Michalak :
60, rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 19h.
16 rue de la Verrerie, 75004 Paris. Ouvert du mercredi au dimanche, de 11h à 20h.
