Cuisiner peut rimer avec économies tout en se régalant. Découvrez cette recette de pain de viande de volaille délicieuse et accessible, à moins de quatre euros par personne.
À l'approche de la rentrée, il est temps de reprendre des habitudes alimentaires variées et équilibrées. Beaucoup cherchent à préparer des plats familiaux qui plaisent à tous, sans exploser leur budget. La blogueuse Margaux de Biolley propose ainsi un pain de viande "100 % réconfortant" qui s'inscrit parfaitement dans cette démarche tout en étant original et savoureux.
une recette économique et de saison
Pour respecter ce budget tout en proposant un plat principal à base de viande, Margaux choisit de la volaille hachée, un ingrédient souvent peu coûteux. En ajoutant quelques légumes, notamment des courgettes et des champignons, et en réalisant une sauce simple avec seulement trois ingrédients, cette recette permet également de ne pas gaspiller les restes. Profitant des dernières courgettes de la saison et des champignons de Paris, les cueilleurs au bon sens du terme pourront même récolter les cèpes dans la nature.
un pain de viande original en quelques minutes de préparation
Voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :
Ingrédients pour le pain de viande
- 600 g de volaille hachée
- 80 g de champignons de Paris
- 1/2 courgette
- 1/4 d’oignon rouge
- 1 c à s de moutarde à l’ancienne
- De la ciboulette
- Du sel
- Du poivre
Ingrédients pour la sauce
- 1 c à s de moutarde à l’ancienne
- 200 ml de crème fraîche (20 % MG)
- De la ciboulette
les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 7).
- Émincez l’oignon rouge et coupez la courgette ainsi que les champignons en petits dés. Hachez la ciboulette et ajoutez le tout dans un saladier, sans éplucher la courgette pour bénéficier de ses nutriments.
- Incorporez la viande hachée et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien à la main. Formez un pain compact que vous placerez dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
- À la fin de la cuisson, récupérez le jus de cuisson et mélangez-le avec la moutarde et la crème fraîche dans une casserole, en laissant réduire à feu doux pendant cinq minutes.
- Versez la sauce au fond du plat et servez le pain de viande avec l'accompagnement de votre choix.
