La semaine dernière, j'ai eu l'opportunité de participer à un événement captivant sur le stand de Pavillon France au Salon de l'Agriculture. Accompagnée de ma chère amie Adeline, nous avons pris part à un concours amusant autour du poisson. Ce fut un véritable plaisir de retrouver l'équipe et d'apprendre quelques astuces culinaires.
Le chef Sébastien m'a encore une fois démontré la technique pour enlever la peau d'un filet de poisson. Bien que je me sente un peu maladroite en la matière, un poissonnier sympathique s'occupe souvent de cette tâche pour moi. Je vous encourage également à demander de l'aide à votre poissonnier local ; il se fera un plaisir de lever les filets pour vous !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses. L’objectif est de redécouvrir le plaisir de cuisiner à la maison et de régaler vos proches. En soutien, n'hésitez pas à découvrir mon dernier livre :
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" de Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour notre défi du jour, nous devions cuisiner un filet de merlu. Avec seulement 30 minutes devant nous et un poisson frais de qualité, j'ai immédiatement pensé à préparer un tartare. Et comme le panier d'ingrédients regorgeait de fruits exotiques, j'ai décidé d'ajouter une touche de curry pour pimenter le tout. Ce mélange frais et savoureux a ravi mes papilles ! Je suis ravie de vous partager cette recette aujourd'hui.
Concours ! En partenariat avec Pavillon France, tentez de gagner le livre de Jean-François Piège "Le poisson à sa façon" ! Pour participer, répondez à la question suivante en commentaire : "Selon qu’elle soit royale ou grise, l’orthographe de son nom diffère, qui est-elle ?" Vous trouverez des indices sur le site de Pavillon France. C'est l'un de mes poissons préférés!
Le tirage au sort aura lieu le lundi 13 mars 2017 à 12h00 parmi les bonnes réponses. Bonne chance à tous ! (Concours terminé, félicitations à Sophie, la gagnante du livre !)
Recette : Tartare de merlu exotique
Un délicieux tartare de merlu mariné au curry, agrémenté de fruits exotiques pour une entrée rafraîchissante.
Ingrédients
- 400 g de filet de merlu
- 1/2 mangue bien mûre
- 1/2 pitaya
- 1/2 avocat
- 3 cuillères à soupe de graines de grenade
- 1 échalote
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Si nécessaire, retirez la peau du filet de merlu, puis coupez-le en petits dés.
- Mélangez les dés de poisson dans un saladier avec le jus de citron et le curry. Salez et laissez reposer au frais pendant que vous préparez les fruits.
- Pelez et coupez la mangue, le pitaya et l'avocat en dés. Ciselez finement la coriandre et l'échalote ; ajoutez-les au poisson avec les grains de grenade. Arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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