Vous en avez assez des soupes sans saveur ? Optez pour ce velouté de chou-fleur aux champignons relevé par du chorizo qui va ravir vos convives !
Il est bien connu que la soupe, bien qu’elle ne fasse pas grandir, est bénéfique pour la santé. Faible en calories, riche en nutriments et en fibres, elle est un plat à partager. Mais pour être appréciée, elle doit être à la fois visuellement attrayante et délicieuse. Suivez la recette de l'influenceuse Sophievdvlle sur TikTok, qui mélange habilement le chou-fleur, les champignons et le chorizo. Avec ce velouté, dites adieu à la soupe ennuyeuse !
L'alliance réussie du chou-fleur et du chorizo !
Pour réaliser ce plat aux accents espagnols, commencez par retirer la peau d’un chorizo avant de le couper en dés. Faites-les revenir dans une poêle à feu moyen, sans ajout de matière grasse.
Pelez et émincez un oignon et gardez une gousse d’ail entière. Une fois le chorizo doré, retirez-le de la poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
En attendant, préparez votre chou-fleur : ôtez les feuilles et la base puis détachez les fleurettes. Ajoutez-les dans la poêle avec un peu de safran, du sel et du poivre, et mélangez le tout. Incorporez ensuite 50 cl d'eau, 50 cl de lait, et un cube de bouillon de volaille émietté pour donner du goût. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Ajoutez les dés de chorizo et 4 cuillères à soupe de champignons préalablement cuisinés dans du beurre ou de l'huile. Mixez le tout pour obtenir un velouté crémeux et riche. Pour servir, décorez de persil haché et de quelques champignons sautés.
Ne jetez plus les feuilles et le tronc du chou-fleur !
Saviez-vous que les feuilles et le "tronc" de votre chou-fleur sont comestibles ? Ces parties souvent jetées ont une saveur délicieuse. Conservez les feuilles les plus tendres et le tronc, rincez-les, puis émincez-les et faites-les revenir avec un peu de sauce soja ou intégrez-les à une soupe. Une autre option consiste à les cuire et à les mixer pour en faire une sauce crémeuse à servir sur des pâtes. En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme !
