Embarquez pour un voyage gustatif en Bretagne avec cette recette classique du far breton aux pruneaux. Ce dessert traditionnel, avec son mélange subtil de textures, ravira vos papilles. Prêt à vous lancer ? Suivez cette méthode infaillible !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
- 130 grammes de farine de blé
- 80 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 750 millilitres de lait entier
- 30 grammes de beurre demi-sel
- Rhum (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Étapes de préparation
Étape 1 : Réhydrater les pruneaux
Trempez les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 15 minutes (ajoutez du rhum pour une touche supplémentaire si désiré).
Étape 2 : Préparer la pâte
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Ajoutez les œufs un à un puis incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Assembly
Beurrez le moule, disposez les pruneaux égouttés puis versez la préparation de pâte sur le dessus.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le far soit doré et ferme au toucher.
Astuces de chef
Pour éviter que les pruneaux ne se déposent au fond du plat, farinez-les légèrement avant de les placer dans le moule. Cela aidera à mieux les répartir dans le far.
L'accord parfait
Pour une expérience gustative optimale, accompagnez le far breton d'un verre de cidre, qu'il soit brut ou doux, selon votre préférence. Le cidre apportera une note acidulée qui complète à merveille les saveurs riches du dessert.
Un peu d'histoire
Saviez-vous que le far breton, originellement connu sous le nom de 'fars forn', ne contenait pas de pruneaux à ses débuts ? Ce n'est qu'au XIXème siècle qu'ils ont été intégrés, ajoutant ainsi une dimension savoureuse supplémentaire à ce plat emblématique.
Présentation du far breton
Servez votre far tiède pour en apprécier tous les arômes. Découpez-le en belles parts et présentez-le dans son plat rustique pour souligner ses racines traditionnelles. Des assiettes simples mettront en valeur sa couleur dorée.
