Récemment, lors de ma visite à mon épicerie asiatique favorite, j'ai déniché des ingrédients fascinants, dont les champignons enoki. Ces petits trésors m'ont inspiré à les intégrer dans une soupe miso, offrant une délicieuse alternative à la recette traditionnelle.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour tous les jours, accompagnées de menus de batch cooking prêts à l'emploi, incluant listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos amis et votre famille ! Si vous souhaitez me soutenir :
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Soupe Miso aux Champignons Enoki
Une soupe miso classique délicatement enrichie de champignons japonais enoki.
Ingrédients
- 1 morceau d'algue kombu (environ 2 x 2 cm)
- 3 cuillerées à soupe de copeaux de bonite
- 2 cuillerées à soupe de miso
- 2 cuillerées à soupe d'algues wakame séchées
- 100 g de tofu ferme
- 50 g de champignons enoki
- 1 cebette finement ciselée
Instructions
- Dans une casserole, versez 60 cl d'eau, ajoutez le kombu et portez à frémissement. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, sans faire bouillir.
- Retirez le kombu, incorporez les copeaux de bonite, puis continuez la cuisson à petits bouillons pendant 5 minutes. Filtrez le bouillon une fois la bonite tombée au fond.
- Ajoutez les champignons enoki au bouillon (en réservant quelques morceaux pour la présentation) et laissez cuire pendant 3 minutes. Melangez ensuite le miso.
- Dans les bols de service, disposez le tofu coupé en cubes et les algues wakame, puis versez le bouillon chaud par-dessus. Garnissez avec les champignons enoki réservés et la cebette ciselée.
Remarques
Le bouillon peut être préparé à l'avance; il suffira alors de le réchauffer avant de servir.
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