Et si vous agrémentiez vos plats pour améliorer votre santé ? C'est la suggestion d'une cheffe qui présente l'accompagnement incontournable de sa cuisine : le kimchi épicé.
Shivi Ramoutar, cheffe et chroniqueuse culinaire, a récemment partagé avec Express, l’ingrédient qu’elle privilégie dans ses recettes. Cet ingrédient, emblématique de la cuisine coréenne, est connu pour ses multiples bienfaits pour la santé. Il s'agit du kimchi, un plat traditionnel à base de légumes fermentés.
Qu'est-ce que le kimchi coréen ?
Le kimchi est composé de légumes fermentés, tels que le chou et les radis, assaisonnés avec des épices comme le piment rouge, l'ail, le gingembre et du sel. Grâce à la fermentation, il développe une saveur unique, mêlant acidité, épices et salinité. Riche en probiotiques, le kimchi favorise la digestion et soutient le système immunitaire. Il est un pilier de la cuisine coréenne, souvent consommé quotidiennement en accompagnement.
“Je ne peux pas m'en passer,” confie Shivi Ramoutar. “Avec n'importe quel repas, surtout ceux contenant de l'avocat et des œufs, le kimchi épicé est parfait.”
Les bienfaits des épices sur votre santé
La cheffe souligne aussi l'importance des épices dans notre alimentation. “Une pincée d'épices est très bénéfique pour votre corps. Le piment et les légumes de couleur vive possèdent des propriétés antioxydantes essentielles. De plus, les épices boostent votre métabolisme, ce qui peut contribuer à la perte de poids,” explique-t-elle.
Cependant, elle conseille de consulter un diététicien pour identifier les épices qui favorisent la perte de poids de manière durable. Il est également crucial de considérer qu’un régime riche en épices doit s’inscrire dans un mode de vie globalement sain. Attention aux conditions de santé particulières où la consommation d’aliments épicés pourrait être déconseillée.
