Aujourd'hui, plongeons dans une nouvelle aventure gourmande avec une recette de confiture maison ! Étant passionnée par les confitures aux agrumes, comme celles de kumquat ou d'orange, j'ai voulu innover avec un fruit plus exotique : le fruit de la passion.
Pour m'inspirer, j'ai fait appel à la célèbre Christine Ferber, reine des confitures de ma région, qui m'a soufflé cette recette pleine de peps. Un excellent moyen d'apporter une touche ensoleillée à nos matins hivernaux !
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Vous y découvrirez de nombreuses recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Laissez-vous séduire par la magie du fait maison et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Éditions Larousse
Confiture de Fruit de la Passion
Une confiture exquise aux saveurs de fruit de la passion.
Temps de préparation
10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Portions
2 pots
Ingrédients
- 6 fruits de la passion
- 1 mangue
- 1 orange non traitée
- 1 citron vert (jus)
- 600 g de sucre cristal
Instructions
- Pelez la mangue, retirez le noyau et découpez la chair en petits dés. Pelez l'orange à vif et récupérez les suprêmes en réservant les pépins dans une mousseline.
- Dans une bassine à confiture, mêlez les dés de mangue, les suprêmes d'orange, le jus des fruits de la passion, et le jus de citron. Ajoutez 500 g de sucre cristal et la mousseline avec les pépins. Portez à frémissement en remuant doucement, puis laissez reposer au frais toute la nuit.
- Le lendemain, portez le mélange à ébullition, laissez cuire à feu vif pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Écumez si nécessaire.
- Pour vérifier la consistance, déposez quelques gouttes sur une assiette : elle doit légèrement gélifier.
- Retirez la mousseline, remplissez les pots, fermez-les et laissez-les refroidir à l'envers sur leur couvercle.
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