Réaliser des chips maison n'a jamais été aussi facile ! Avec la recette de Norbert Tarayre, transformez votre apéritif en une expérience gourmande.
Avec l'arrivée des beaux jours, les apéritifs en famille ou entre amis sont de retour. Ces moments de convivialité, accompagnés de boissons variées et de mets savoureux comme des crudités, charcuterie ou fromages, sont synonymes de joie.
Si vous souhaitez apporter une touche originale à vos apéritifs, pourquoi ne pas essayer de confectionner vos propres chips ? Norbert Tarayre, le célèbre chef, nous offre une recette simple et rapide qui ravira vos convives. Vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients et d'une mandoline !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette pour quatre personnes, vous aurez besoin de :
- 4 pommes de terre
- Du piment d'Espelette
- Du gros sel
- De l'huile de friture
Étapes de préparation
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline, tranchez-les finement tout en conservant la peau. Si vous n'avez pas de mandoline, un couteau fera l'affaire, bien que les tranches seront un peu plus épaisses.
Dans un saladier, mélangez une généreuse quantité de gros sel avec le piment d'Espelette. Faites chauffer de l'huile dans une casserole et plongez-y les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. À l'aide d'une passette, récupérez-les et déposez-les dans le saladier pour les enrober avec les épices. Comme le suggère Norbert, 'on caresse les chips dans le saladier pour accentuer les saveurs.'
Bien que vous puissiez déguster ces chips nature, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres parfums comme l'ail, la ciboulette ou le curry. Pour les accompagner, pensez à des tartinades faites maison : un tzatziki, un guacamole épicé, ou encore un houmous inversé à la betterave, viendront compléter votre planche apéro.
