La feta, ce fromage grec à base de lait de brebis, rehausse nos plats estivaux par sa fraîcheur et son arôme unique. Voici nos suggestions pour l'apprécier pleinement durant la belle saison.
Apéritifs gourmands
Antipasti à la feta
Fendez les extrémités de deux courgettes bio, découpez-les en lamelles d'environ 3 mm et badigeonnez-les d'huile d'olive. Grillées deux minutes de chaque côté, elles doivent ensuite refroidir. Tailler 100 g de feta en bâtonnets et les enrouler avec les courgettes, fixés à l'aide d'un brin de romarin. Un apéritif frais et sophistiqué !
Taboulé au melon
Cuisez 250 g de quinoa comme indiqué sur l'emballage et laissez refroidir. Ajoutez une douzaine de feuilles de menthe ciselées, un melon charentais en dés, une tranche de pastèque, 200 g de feta, un petit concombre en dés et assaisonnez avec 3 cuillères d'huile d'olive et le jus d'un citron. Réfrigérez et servez frais.
Salades rafraîchissantes
Salade vitaminée
Cuisinez 250 g de boulgour, égouttez et laissez refroidir. Dans un saladier, ajoutez 200 g de pousses d’épinards, 125 g de myrtilles, quatre abricots en dés, 30 g de cranberries séchées, 40 g de noix et 200 g de feta. Assaisonnez le tout avec du jus de citron et de l'huile de colza.
Salade de pâtes à la feta
Faites cuire 250 g de fusili et laissez refroidir. Ajoutez 500 g de tomates cerises tranchées, 100 g d'olives de Kalamata dénoyautées, un concombre en dés et une botte d'aneth. Assaisonnez avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin, puis incorporez 200 g de feta et laissez reposer au réfrigérateur.
Plats savoureux
Croques grecs
Déposez de l'huile d'olive sur 16 tranches de pain complet. Garnissez huit d'entre elles avec 200 g de feta émiettée, des tomates séchées, des olives noires et de la roquette. Refermez et pressez pendant quatre minutes.
Tomates rôties à la feta
Tranchez 8 tomates en trois, incorporez du basilic ciselé et 200 g de feta émiettée. Reconstituez les tomates, arrosez d'huile d'olive et enfournez à 180 °C pendant 15 à 18 minutes. Servez avec du pain pita croustillant.
La feta, au goût frais et légèrement salé, est idéale pour vos recettes d'été. Que ce soit froide ou cuite, ce fromage apporte une touche unique à vos plats. Prêt à tenter ces recettes ?
