Envie de préparer un délicieux velouté de potimarron aux amandes comme le célèbre chef Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette réconfortante.
Le 11 janvier, Cyril Lignac est de retour avec son émission phare "Tous en cuisine". Cette saison, tout comme les précédentes, le chef est accompagné de Jérome Anthony pour guider les amateurs de cuisine à concocter des plats simples mais savoureux directement depuis chez eux. Au programme du jour, un velouté de potimarron aux amandes, une entrée parfaite pour les soirées d’hiver. Prêt à vous lancer ? Suivez la recette et la liste des ingrédients ci-dessous.
Les ingrédients incontournables pour le velouté de potimarron aux amandes
Pour préparer ce velouté qui sert 4 personnes, vous aurez besoin :
- 1 petit oignon, épluché et ciselé
- 15 g de beurre
- 500 g de potimarron, épluché et découpé en morceaux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1,5 litre de bouillon (de légumes ou de volaille)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées et toastées
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
Vous aurez également besoin des ustensiles suivants : une grande casserole, une spatule, un mixeur plongeant et une louche.
Les étapes simples pour réaliser le velouté
Commencez par faire revenir l’oignon ciselé dans le beurre dans une casserole. Faites-le suer sans le colorer. Ensuite, incorporez les morceaux de potimarron, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin, puis recouvrez le tout avec le bouillon. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis servez dans des bols. Pour la touche finale, parsemez d’amandes toastées et de feuilles de coriandre. Profitez de ce velouté chaleureux, idéal pour les soirées froides !
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